Вьетнамские немы с креветками

Вьетнамские немы с креветками

Вьетнамские немы с креветками из рисовой бумаги пошаговый рецепт от шеф повара ресторана

Рецепт шеф-повара ресторана Mr. Lee Александра Гололобова

Ингредиенты (на 4 порции)

  • 300 гр Креветки (очищенные)
  • 200 гр Шампиньоны
  • 100 гр Лук репчатый
  • 50 гр Устричный соус
  • 100 гр Лапша фунчоза
  • 5 гр Соль
  • 5 гр Перец
  • 20 листов Рисовая бумага
  • 30 мл Растительное масло
  • 100 гр Чили сладкий соус
  • 2 шт Лайм

 

Способ приготовления:

 

  1. Замочить фунчозу в холодной воде на 2 часа. Затем ножницами нарезать лапшу длиной 1 см.
  2. Нарезать шампиньоны мелким кубиком и обжарить с мелко нарезанным луком до готовности.
  3. Креветки пропустить через мясорубку с большой решеткой. Добавить соль и перец.
  4. Смешать фарш из креветок с готовыми шампиньонами и фунчозой.
  5. Каждый лист рисовой бумаги замочить в холодной воде на 5 минут до полного размягчения.
  6. Готовый фарш разделить на равные порции и закрутить в виде роллов в рисовую бумагу.
  7. Обжарить на растительном масле в течение 4 минут.
  8. Подавать с соусом сладкий чили и половинкой лайма.

Tags: ,